樂魚體育樂魚體育“12月9日，早餐：胡蘿卜洋芋絲炒飯、稀飯、肉絲炒皮子、肉包子；午餐：木耳炒肉絲、黃豆香菇燉雞、炒大白菜、大骨蘿卜湯、米飯?！泵糠曛苋眨谖⑿殴娞柟鞠轮苁程脿I養(yǎng)食譜，已成為鶴峰縣實驗中學的規(guī)定動作。

　　今年以來，鶴峰縣各中小學針對不同學齡段學生的營養(yǎng)需求和口味需要，按照套餐每周不重樣科學制定學生食譜，并通過微信公眾號等形式公示下周食譜，主動接受家長、師生和社會監(jiān)督。

　　一直以來，鶴峰縣不斷完善機制，穩(wěn)步推進國家營養(yǎng)改善計劃和免費午餐項目，持續(xù)擦亮“國家+地方政府+基金會”的免費午餐“鶴峰模式”品牌，充分發(fā)揮數(shù)字賦能作用，致力打造“陽光食堂”，守護孩子們的幸福“食”光。鶴峰縣連續(xù)4年獲評全國“陽光校餐示范縣”。

　　2011年11月，由中國社會福利基金會發(fā)起的“免費午餐”項目在鶴峰縣落地，創(chuàng)新推出政府出1元、“免費午餐”基金出2元的“1+2”模式。

　　2012年，國家實施營養(yǎng)改善計劃，鶴峰縣將國家營養(yǎng)改善計劃和免費午餐項目有機整合，全部實行食堂供餐，形成“國家+政府+基金會”的高效模式，農村學校小學實現(xiàn)兩餐免費、初中中餐免費，被稱為“鶴峰模式”。

　　“讓每一分錢都吃進學生嘴里，打造名副其實的陽光惠民工程”，是鶴峰縣對全縣人民的莊嚴承諾。

　　學生食堂管理制度、食堂“五員”工作機制在鶴峰縣任何一所農村學校食堂，都可以看到這樣的公示牌。

　　鶴峰縣建立健全“校園餐”管理制度，縣級層面先后出臺了《鶴峰縣學校食堂管理暫行辦法》《鶴峰縣學校大宗食品管理制度》等3項制度，學校層面出臺了《學校食堂物資招標采購制度》《學校食堂食材進貨查驗與索證索票制》等32項管理制度。所有食堂都辦理有餐飲服務許可證，由學校自主經營，從業(yè)人員持證上崗并定期進行健康體檢，堅持食堂“五員”和配餐工作機制。

　　今年，鶴峰縣聚焦校園食品安全和營養(yǎng)膳食經費管理突出問題，開展“小切口”專項整治，進一步完善35項管理制度。

　　“今天親自體驗了孩子們的校園生活，見證了食堂工作人員每日工作流程。學校食堂在食品安全和營養(yǎng)搭配方面做了大量工作，作為家長非常放心。”12月2日，鶴峰縣思源實驗學校505班家長張妮稱贊道。

　　當天，學校舉辦“家長開放日”活動，50名家長代表走進校園，“沉浸式”體驗學生餐。家長代表在食堂負責人帶領下，查看食堂公示牌，了解互聯(lián)網+明廚亮灶系統(tǒng)，參觀食堂庫房、切配間、烹飪間、洗消間、配餐間、留樣區(qū)等區(qū)域，詳細了解食材采購、儲存、加工、烹飪、打餐、清洗消毒、食物留樣等各個環(huán)節(jié)的操作流程。

　　校園餐健康運行需要齊抓共管。鶴峰縣對校園餐強化社會監(jiān)督共治，各項目學校每天及時更新食材采購、出入庫、消費及就餐人數(shù)等情況，上傳至“陽光校餐”平臺。設立“家長開放日”“校長信箱”等，接受師生、家長、社會各界監(jiān)督。

　　鶴峰縣強化部門協(xié)同，全力守護校園餐。各中小學聘任食品安全副校長，配備校園食品安全管理員，建立縱向到底、橫向到邊的校園餐立體化防護體系。今年，由縣食安委牽頭，教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)健、疾控、公安等部門參與，就大宗食材、餐飲具、抽檢監(jiān)測等情況開展多輪次監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題190個。目前，全部問題已落實整改。針對暴露出的問題，鶴峰縣教育局開展追責問責，截至目前，運用第一種形態(tài)處理38人，向縣紀委移交問題線條。同時，通過線上線下方式累計開展學校食堂管理人員和從業(yè)人員專題培訓15次，培訓2700余人次。

　　“豬肉300斤、胡蘿卜100斤、大白菜200斤”12月13日，鶴峰縣思源實驗學校食堂，后勤管理負責人劉兵和食堂工作人員、值班教師一起操作智能電子秤，驗收當日食材。

　　“每天早上，4人同時在場，通過智能電子秤掃碼收貨，據實入庫，相關數(shù)據實時上傳。驗收過程都在監(jiān)控中，確保食材質量和數(shù)量?！眲⒈榻B，每樣食材都有自動生成的溯源二維碼，全程運行透明化。

　　不僅如此，10多個高清攝像頭“火眼金睛”，將食堂的每個角落都納入眼簾。一旦發(fā)現(xiàn)有著裝不規(guī)范的員工進入操作間等異常情況，立即抓拍，并上傳至省、州、縣各級監(jiān)管平臺，學校領導會第一時間收到提醒，及時干預處理。

　　“全縣所有學校的食材采購、出入庫信息、菜品制作、學生就餐等信息，都是實時傳送，可隨時查看?！柄Q峰縣教育局后勤辦負責人羅勇調出“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺，邊巡檢邊介紹。

　　5年前，鶴峰縣形成“政府主導、自主經營、數(shù)字賦能、陽光監(jiān)管”校園供餐模式，食堂供餐率、快檢室建成率、“互聯(lián)網+明廚亮灶”建成率均為100%。

　　今年，鶴峰縣利用互聯(lián)網、物聯(lián)網、大數(shù)據、AI智能等信息技術，對原有食堂監(jiān)管平臺進行提檔升級，36所開餐學校構建“1+4”數(shù)字化校園供餐監(jiān)管模式，即學?！皵?shù)字食堂”監(jiān)管平臺和食材管理系統(tǒng)、消費管理系統(tǒng)、財務管理系統(tǒng)、“互聯(lián)網+明廚亮灶”4個子系統(tǒng)，對各個環(huán)節(jié)進行可視化、數(shù)字化、智能化管理，集數(shù)據展示、過程監(jiān)控、業(yè)務監(jiān)管等功能于一體，全力守護學生“舌尖上的安全”和膳食資金安全。

　　“校園餐事關孩子們身心健康，是千家萬戶關切所在。”鶴峰縣教育局負責人表示，將充分發(fā)揮數(shù)字賦能作用，強化校園食品安全和膳食經費管理，讓孩子們吃得安心、吃得開心。